Geç so?uyan yemeklerin kendi haline b?rak?larak so?utulma anlay??lemi binalmamal?d?r. Ten veya tavuk yemekleri kabil baz? yemekler buzlu deniz havuzlar üzerinde kaplar?n?n içerisinde so?utulmaya buzak?lmal?d?r.So?utulduktan sonras?nda gene ?s?tma konulemine tabi tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 grado ve üzerine ç?km?? olmas?na ilgi e